Cách Nấu Thịt Trâu Xào Rau Cần Thơm Ngon, Giữ Trọn Vị

Một đĩa thịt trâu xào rau cần nóng hổi trong những ngày đông lạnh giá không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn mang đến một hương vị đậm đà, khiến ai nấy đều không thể cưỡng lại được. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt trâu và độ giòn, tươi mát của rau cần, cùng với hương tỏi thơm lừng, tạo nên một món ăn dễ ăn, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để gia đình cùng thưởng thức trong mùa đông này, thịt trâu xào rau cần chính là lựa chọn tuyệt vời. Cùng khám phá cách làm món ăn này dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món thịt trâu xào rau cần, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt trâu xào rau cần
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt trâu xào rau cần
  • Thịt trâu: 500g
  • Rau cần: 1 mớ
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Tất cả những nguyên liệu trên đều dễ tìm và có sẵn trong gian bếp của mỗi gia đình. Thịt trâu, rau cần tươi ngon, cùng với gia vị đầy đủ sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu thật kỹ để đảm bảo món ăn được ngon miệng và hoàn hảo nhất.

  • Rau cần: Nhặt bỏ các phần cuống già và rễ, sau đó tước bớt những lá già, úa. Đem rau cần rửa sạch, rồi thái thành từng khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay. Nhớ cắt đều tay để rau dễ xào và đảm bảo độ giòn khi ăn.
  • Cà chua: Rửa sạch và bổ múi cau. Cà chua sẽ giúp món ăn có thêm vị chua nhẹ, tạo độ tươi mới và không bị ngấy.
  • Thịt trâu: Sau khi rửa sạch, thái thịt trâu thành những lát mỏng, cắt theo chiều ngang thớ để thịt không bị dai. Để việc thái thịt dễ dàng hơn, bạn có thể cho thịt trâu vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng rồi lấy ra thái. Thịt sẽ trở nên cứng hơn, dễ dàng thái thành những miếng mỏng và đều hơn.
  • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ để khi xào, tỏi sẽ dậy mùi thơm đặc trưng và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Ướp thịt trâu

Để thịt trâu thêm đậm đà và dễ thấm gia vị, bạn cần tiến hành ướp thịt trước khi xào. Cách làm như sau:

  • Cho thịt trâu đã thái vào một chiếc âu lớn. Thêm 1/2 lượng tỏi băm vào, cùng với 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính và hạt tiêu.
  • Trộn đều các gia vị với thịt, đảm bảo gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Để thịt trâu ướp trong khoảng 10-15 phút để các gia vị ngấm đều vào thịt.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể bỏ qua bước này, nhưng nếu có thời gian, việc ướp thịt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và ngon hơn rất nhiều.

Xào thịt trâu với rau cần

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu bước xào thịt trâu với rau cần.

Xào thịt trâu với rau cần đều tay
Xào thịt trâu với rau cần đều tay
  • Phi tỏi: Đầu tiên, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, cho nửa phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tỏi sẽ dậy mùi thơm đặc trưng, là bước quan trọng để tạo hương vị cho món ăn.
  • Xào cà chua: Tiếp theo, cho cà chua đã bổ múi cau vào chảo, đảo đều cho đến khi cà chua mềm, tiết ra nước. Thêm một chút bột canh và nước mắm để cà chua thêm phần đậm đà.
  • Thêm thịt trâu: Khi cà chua đã mềm, bạn cho thịt trâu đã ướp vào chảo. Để lửa lớn và xào nhanh tay để thịt trâu không bị dai. Xào khoảng 2-3 phút, khi thấy thịt trâu bắt đầu chín và tiết ra một ít nước thì cho rau cần vào xào cùng.
  • Xào rau cần: Đảo đều rau cần với thịt trâu trong khoảng 1 phút. Rau cần chỉ nên xào tái để giữ được độ giòn và xanh mướt. Nếu bạn xào quá lâu, rau sẽ bị mềm và mất đi độ giòn tự nhiên.
  • Hoàn thành: Sau khi thịt trâu chín mềm và rau cần vừa chín tới, bạn có thể tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Món thịt trâu xào rau cần đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món thịt trâu xào rau cần hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt
Món thịt trâu xào rau cần hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt

Mẹo làm thịt trâu xào rau cần

Món thịt trâu xào rau cần hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, với thịt trâu mềm ngọt, không bị dai và thấm đều gia vị. Rau cần có độ giòn, xanh mướt và không bị nát. Hương tỏi thơm lừng hòa quyện cùng vị ngọt của thịt trâu và chua nhẹ của cà chua, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, khiến bạn ăn một lần rồi lại muốn thêm lần nữa.

  • Rau cần là loại rau rất nhanh chín và nếu xào quá lâu sẽ mất đi độ giòn và màu sắc tự nhiên. Vì vậy, bạn chỉ cần xào rau cần trong khoảng 1-2 phút để rau vẫn giữ được độ giòn và xanh đẹp.
  • Phần nước xào thịt trâu và rau cần rất ngon, bạn có thể chan lên cơm ăn, vừa ngon lại không bị ngấy. Tuy nhiên, đừng xào quá mặn, vì gia vị trong nước xào sẽ hòa quyện vào cơm và có thể khiến món ăn bị quá mặn.
  • Để thịt trâu mềm và không bị dai, bạn có thể thái thịt theo chiều ngang thớ thịt và ướp gia vị đủ lâu. Điều này giúp thịt thấm đều gia vị và không bị khô trong quá trình xào.

Lời kết

Thịt trâu xào rau cần là một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời, phù hợp cho những bữa cơm gia đình trong mùa đông. Với cách làm dễ dàng và các nguyên liệu dễ tìm, món ăn này sẽ giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, vừa ngon vừa dễ làm, đừng bỏ qua món thịt trâu xào rau cần này nhé!

Nếu bạn là người yêu thích những món ăn đặc sản thơm ngon, độc đáo và mang đậm hương vị truyền thống, thì thịt trâu gác bếp chính là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Với hương vị đậm đà, thịt trâu gác bếp tại thitraugacbep.com.vn không chỉ là món ăn nhậu hấp dẫn mà còn là một món ăn ngon miệng trong bữa cơm gia đình.

Hãy ghé ngay thittraugacbep.com.vn – nơi cung cấp thịt trâu gác bếp ngon, tươi và an toàn cho sức khỏe. Tại đây, chúng tôi cam kết mang đến những miếng thịt trâu được chế biến theo phương pháp truyền thống, khói gác tự nhiên giúp thịt giữ được độ mềm, thơm và không hề bị khô, tạo nên một hương vị đặc biệt không thể tìm thấy ở nơi khác.