Trà Ống Lam – Đặc Sản Độc Đáo Hảo Hạn Của Tây Bắc
Trà ống lam được coi là vị vua của các loại trà Việt. Với phương pháp truyền thống gác bếp của người Dao, trà lam mang đậm đà hương vị núi rừng, gắn kết với tình cảm và nguồn gốc quê hương. Hãy cùng Thittraugacbep.com.vn khám phá về quy trình chế biến và những tác dụng của trà lam gác bếp mang lại.
Giới thiệu về trà ống lam
Chè (trà) ống lam hay còn gọi là trà lam là một loại chè được bảo quản trong ống cây nứa, vầu tươi. Phương pháp này không chỉ giúp bảo quản chè mà còn làm tăng hương vị của trà nhờ chất nhựa từ cây nứa trong quá trình chế biến.
- Màu sắc của trà có màu đỏ nhạt, và khi lưu trữ lâu, màu sẽ trở nên sậm hơn nhưng vẫn rất sáng.
- Hương vị thuần của giống trà shan tuyết cổ thụ được kết hợp với hương tươi tự nhiên của ống lam, tạo ra một hương vị ngọt mát thanh khiết, mang lại cảm giác sảng khoái. Mùi khói bếp cũng góp phần tạo nên dư vị tròn đầy và kéo dài sau khi uống.
Công dụng tuyệt vời của trà ống lam
Trà ống lam, một loại trà thảo mộc độc đáo và quý hiếm từ vùng núi cao Việt Nam, không chỉ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe:
Chống ung thư
Một trong những công dụng đáng chú ý của trà lam là khả năng chống ung thư. Tinh chất EGCG có trong lá chè giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư như ung thư thực quản, ung thư vú, ung thư phổi, và ung thư dạ dày. Việc sử dụng trà lam đều đặn có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh nguy hiểm này.
Cân bằng đường huyết
Với hương vị chát thanh và ngọt hậu, trà ống lam rất phù hợp cho người già và những người cần kiểm soát đường huyết. Nó giúp ổn định mức đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đái tháo đường. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường hoặc những người đang ở giai đoạn tiền tiểu đường.
Giải độc và thanh lọc cơ thể
Chè ống lam nổi bật với khả năng thanh lọc cơ thể và giải độc hiệu quả. Mỗi ly trà lam được xem như một thức uống dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt và loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể. Việc uống trà thường xuyên không chỉ giúp cơ thể nhẹ nhàng, thoải mái mà còn tăng cường sức đề kháng.
Kéo dài tuổi thọ và chống lão hóa
Trà ống lam là thức uống truyền thống của người Dao vùng cao, giúp họ có sức khỏe dẻo dai và bền bỉ. Người già ở đây dù tuổi cao nhưng vẫn giữ được làn da hồng hào, hoạt bát và ít bệnh tật. Lá chè shan tuyết cổ thụ chứa các chất chống oxy hóa quý hiếm và nhiều dưỡng chất như vitamin A, B, C, E, PP, F, D, K, P,… Những dưỡng chất này giúp chống lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân và làm da dẻ hồng hào, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trà ống lam còn chứa các chất chống vi khuẩn và chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật thông thường. Việc uống trà này thường xuyên giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, ít mắc các bệnh vặt và tăng cường sức đề kháng.
Cải thiện tinh thần và giảm stress
Uống trà lam thường xuyên có thể giúp giảm căng thẳng và cải thiện tinh thần. Hương thơm dịu nhẹ của trà và các hợp chất trong lá chè giúp thư giãn và mang lại cảm giác thoải mái. Điều này đặc biệt có lợi cho những người có cuộc sống bận rộn và căng thẳng, giúp họ tìm được những phút giây thư thái sau những giờ làm việc mệt mỏi.
Quy trình chế biến làm trà lam gác bếp
Quy trình làm trà ống lam là một quy trình cầu kỳ và đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế từ việc chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến. Dưới đây là quy trình chi tiết:các bước làm chè ống lam:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lựa chọn ống tre tươi, nứa và giang có chiều dài khoảng 20-30cm. Đảm bảo ống tre được chọn không có mục, vết nứt hoặc bất kỳ thiếu sót nào.
- Chọn loại chè shan tuyết chất lượng cao để sử dụng làm nguyên liệu cho trà ống lam.
- Chuẩn bị que tre: Sử dụng que tre để nén chặt trà trong ống.
Bước 2: Chuẩn bị trà
Chè shan tuyết được hái về và tiến hành rải xuống sàn nhà hoặc mẹt để làm héo. Đây là quá trình giúp trè mất nước và trở thành nguyên liệu chế biến trà. Trà được đổ vào chảo gang và được sao đều trên ngọn lửa vừa phải để trà héo dần, hết nước và chín. Sau khi trà đã chín, nó được đổ ra nia và được quạt để làm nguội. Kiểm tra và làm sạch ống nứa. Đảm bảo không có bụi bẩn hoặc cặn bẩn bên trong ống nứa.
Bước 3: Nhồi chặt vào ống nứa
Chè lam đã được sao chế được nhồi chặt vào ống nứa. Đồng thời, sử dụng que tre để nén chặt lá chè trong ống. Để đảm bảo không có bụi bẩn xâm nhập, bà con dùng vỏ chuối đút vào đầu ống nứa. Bên trong ống nứa, bà con lèn chặt chè và búp chè để hút lấy nhựa cây bắt đầu quá trình lên men.
Bước 4: Nướng ống trà
Châm lửa đủ lớn, đặt một chiếc kiềng sắt giữa đống lửa. Đặt các ống trà lên kiềng và xoay đều để nướng đều từng ống. Khi mùi thơm của trà từ ống lam bắt đầu tỏa ra, cho biết quá trình nướng đã hoàn thành.
Cách bảo quản và pha trà ống lam
Bạn có thể thực hiện việc pha trà ống lam ngay tại nhà để không chỉ thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn trải nghiệm văn hóa và truyền thống sâu sắc của người Dao. Dưới đây là một số cách bạn có thể làm:
- Cách 1: Sử dụng dao hoặc kéo nhọn để tách đôi ống trà lam gác bếp. Lấy một lượng trà vừa đủ cho mỗi ống. Sau khi lấy trà, bạn ghép vỏ ống trà lại và dùng dây buộc để bảo quản phần trà còn lại.
- Cách 2: Sử dụng dụng cụ cắt đặc biệt để cắt ngắm ống trà lam. Bạn có thể cắt chỉ một phần của ống tùy thuộc vào lượng trà cần sử dụng. Phương pháp này giúp giữ cho hương trà thơm ngon và ít bị oxy hóa hơn.
Khi bạn mua ống trà lam nhưng chưa sử dụng, hãy để chúng ở nơi thông thoáng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp để trà có thể tiếp tục quá trình lên men tự nhiên. Đồng thời, tránh để ống trà ở nơi ẩm ướt, với độ ẩm không khí trên 90%, vì điều này có thể làm cho trà bị mốc. Nếu bạn thấy hiện tượng mọc nấm trên trà, hãy không sử dụng mà phải vứt đi.
Theo thittraugacbep.com.vn, trà ống lam không chỉ là một thức uống, mà còn là biểu tượng của sự kết nối giữa con người và thiên nhiên, giữa quá khứ và hiện tại. Nếu bạn là một người đam mê trà, không nên bỏ qua sản phẩm độc đáo này. Chúc bạn sẽ có được những thời gian thư giãn cùng trà lam nhé!
CEO Nguyễn Hoàng Luân, là người sáng lập và hiện đang giữ chức vụ CEO của công ty Thịt Trâu Gác Bếp, một thương hiệu uy tín và chất lượng trong lĩnh vực thực phẩm tại Việt Nam. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành chế biến thực phẩm, ông Luân đã xây dựng và phát triển công ty từ những ngày đầu tiên với niềm đam mê và tâm huyết với ẩm thực truyền thống. Sinh ra và lớn lên tại vùng núi Tây Bắc, ông hiểu rõ giá trị của thịt trâu gác bếp không chỉ là một món ăn mà còn là di sản văn hóa của dân tộc.
Thông tin liên hệ:
Website: https://thittraugacbep.com.vn/
Email: [email protected]
Địa chỉ: 81 Phạm Văn Chiêu, Phường 8, Gò Vấp, Hồ Chí Minh, Việt Nam
