Cách làm gà hầm tam thất ngon miệng để bồi bổ sức khỏe

Gà hầm tam thất là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp giữa gà và tam thất, món ăn này được coi là “thần dược” trong việc bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Tam thất, với vị đắng nhẹ, tính ấm, là một trong những loại thảo dược quý, thường được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa các bệnh về huyết, giảm đau và tiêu sưng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món gà hầm tam thất một cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm để có thể tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này cho gia đình và người thân.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chọn gà

Để món gà hầm tam thất đạt được hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, việc chọn gà là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn gà ta, loại gà có thịt săn chắc, ít mỡ, khi hầm sẽ cho vị ngọt tự nhiên. Gà nên có trọng lượng khoảng 1,5 – 2kg để đảm bảo thịt không quá dai cũng không quá mềm khi hầm.

Chọn tam thất

Tam thất là nguyên liệu chính tạo nên giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bạn có thể sử dụng củ tam thất hoặc bột tam thất tùy theo sở thích. Củ tam thất nên được chọn là loại già, có màu nâu sậm, khi cắt ra có màu trắng ngà và mùi thơm đặc trưng. Nếu dùng bột tam thất, bạn nên mua từ những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Các nguyên liệu khác

• Nấm hương: Khoảng 50g, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Hạt sen: 100g, hạt sen tươi hoặc khô đều được, giúp tăng tính bổ dưỡng.
• Táo tàu: 10 quả, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.
• Gừng: 1 củ nhỏ, giúp khử mùi tanh của gà và tăng thêm hương vị.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, hành lá.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà

• Làm sạch gà: Đầu tiên, gà cần được làm sạch lông và nội tạng. Sau đó, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Nếu muốn gà thơm ngon hơn, bạn có thể rửa gà bằng nước gừng đập dập.
• Cắt gà: Gà sau khi rửa sạch có thể chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích. Nếu để nguyên con, thời gian hầm sẽ lâu hơn.

Sơ chế tam thất

• Với củ tam thất: Rửa sạch và thái lát mỏng để khi hầm, các dưỡng chất trong tam thất dễ dàng thấm vào nước dùng và thịt gà.
• Với bột tam thất: Nếu sử dụng bột tam thất, bạn chỉ cần chuẩn bị đúng lượng cần thiết, thường là khoảng 10-15g cho một lần hầm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút để nấm mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 2 giờ trước khi hầm. Nếu là hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo.
• Táo tàu: Rửa sạch, ngâm qua nước để táo mềm.
• Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ và đập dập.

Cách hầm gà tam thất

Bước 1: Chuẩn bị nồi hầm

Bạn nên sử dụng nồi đất hoặc nồi áp suất để hầm gà tam thất. Nồi đất giúp giữ nhiệt lâu, làm cho món ăn chín từ từ, đậm đà hương vị. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ nhanh hơn nhưng vẫn giữ được độ mềm của gà và tam thất.

Bước 2: Hầm gà

• Đun nóng nước: Cho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho gừng đập dập vào để khử mùi tanh của gà.
• Cho gà vào nồi: Đặt gà vào nồi nước sôi, để lửa nhỏ vừa, đun cho đến khi thấy nước sôi trở lại.
• Thêm tam thất và các nguyên liệu: Sau khi nước sôi lại, thêm tam thất, nấm hương, hạt sen, táo tàu vào nồi. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại, hầm trong khoảng 1-2 giờ. Lưu ý, nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian hầm có thể giảm xuống còn 30-45 phút.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Sau khi hầm được 1-2 giờ, mở nắp và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm muối, hạt nêm và một chút tiêu để tăng hương vị cho món ăn. Sau khi nêm gia vị, đậy nắp và hầm thêm 10-15 phút nữa để gia vị ngấm đều vào thịt gà và nước dùng.

Trình bày và thưởng thức

Trình bày món ăn

Khi món gà hầm tam thất đã hoàn thành, bạn có thể múc gà và nước dùng ra bát lớn. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên. Món gà hầm tam thất có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì, đều rất ngon và bổ dưỡng.

Thưởng thức

Gà hầm tam thất có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, hòa quyện với vị đắng nhẹ của tam thất, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với người mới ốm dậy, người già yếu hoặc phụ nữ sau sinh.

Gà hầm tam thất là món ăn không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc chuẩn bị và chế biến món ăn này cũng không quá phức tạp, chỉ cần bạn cẩn thận và tỉ mỉ trong từng bước. Với công thức mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng bạn có thể dễ dàng chế biến món gà hầm tam thất ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.

Dù bận rộn đến đâu, hãy dành thời gian chăm sóc sức khỏe bản thân và người thân yêu bằng những bữa ăn giàu dinh dưỡng như gà hầm tam thất. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phương pháp chăm sóc sức khỏe hiệu quả, giúp tăng cường sức đề kháng và mang lại sức sống cho cả gia đình.