Chân Gà Hấp Thảo Quả – Nâng Tầm Món Ăn Vặt Ngon Tại Nhà

Thảo quả là một loại gia vị quý trong nền ẩm thực Việt Nam và Á Đông, không chỉ mang đến hương vị độc đáo cho món ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu về công dụng của thảo quả trong các món ăn và hướng dẫn chi tiết cách chế biến món chân gà hấp thảo quả – một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, giúp bạn thêm vào thực đơn gia đình nhiều món mới lạ.

Công dụng của thảo quả trong các món ăn thường ngày

Thảo quả không chỉ là một loại gia vị đơn thuần mà còn mang lại nhiều lợi ích khi kết hợp trong chế biến món ăn:

Tạo hương vị đặc trưng

Thảo quả có mùi thơm đặc biệt, hơi cay và nồng, giúp tạo nên hương vị riêng biệt cho món ăn. Chỉ cần một lượng nhỏ thảo quả đã có thể làm món ăn trở nên thơm ngon hơn hẳn, đặc biệt là các món hấp, kho, ninh.

Khử mùi hôi tanh

Một trong những công dụng quan trọng của thảo quả là khả năng khử mùi hôi của thịt, cá và các loại hải sản. Đối với các món chân gà, chân vịt, thảo quả giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng, làm món ăn trở nên dễ chịu hơn.

Tăng hương vị cho nước dùng

Thảo quả thường được sử dụng trong các loại nước dùng như phở, hủ tiếu, súp. Khi kết hợp với các loại gia vị khác như quế, hồi, gừng, nó tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho nước dùng.

Giúp tiêu hóa tốt hơn

Thảo quả có đặc tính kích thích tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động tốt hơn. Món ăn có thảo quả thường dễ tiêu hóa và không gây cảm giác nặng bụng.

Tăng giá trị dinh dưỡng

Thảo quả chứa nhiều dưỡng chất có lợi như tinh dầu, khoáng chất và các hợp chất có hoạt tính sinh học, giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Chân gà hấp thảo quả thơm ngon, bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• 500g chân gà (khoảng 10-12 cái)
• 3-4 quả thảo quả
• 2 tai nấm đông cô tươi (hoặc nấm hương khô ngâm nở)
• 3 lát gừng tươi
• 2 cây hành lá
• 2 tép tỏi băm nhỏ

Gia vị:

• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh đường phèn (hoặc đường cát)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh rượu trắng (không bắt buộc)
• 1 muỗng canh dầu mè

Sơ chế

Sơ chế chân gà:

1. Rửa sạch chân gà dưới vòi nước lạnh.
2. Cắt bỏ phần móng và đầu khớp xương.
3. Dùng dao khía nhẹ lên bề mặt da chân gà để gia vị thấm đều.
4. Ngâm chân gà trong nước ấm pha với 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
5. Rửa lại chân gà với nước lạnh và để ráo.

Sơ chế thảo quả và các nguyên liệu khác:

1. Thảo quả đập dập nhẹ để tinh dầu tỏa ra.
2. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái lát mỏng.
3. Gừng thái lát mỏng.
4. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
5. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách nấu

Bước 1: Ướp chân gà

1. Cho chân gà vào tô lớn, thêm dầu hào, nước mắm, đường phèn, muối, tiêu đen, rượu trắng và tỏi băm.
2. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào chân gà.
3. Để chân gà ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị hấp

1. Xếp lát gừng, một nửa số thảo quả đã đập dập và một nửa số nấm đông cô vào đĩa hấp.
2. Xếp chân gà đã ướp lên trên.
3. Rắc phần nấm đông cô và thảo quả còn lại lên trên chân gà.
4. Rắc chút tiêu đen để tăng hương vị.

Bước 3: Hấp chân gà

1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Đặt đĩa chân gà vào nồi hấp.
3. Hấp trong khoảng 25-30 phút với lửa vừa đến khi chân gà mềm.
4. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xuyên qua phần thịt, nếu đũa xuyên dễ dàng là chân gà đã chín.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Lấy đĩa chân gà ra khỏi nồi hấp.
2. Rắc hành lá thái khúc lên trên.
3. Rưới dầu mè lên để tăng hương vị.
4. Có thể thêm chút nước cốt chanh tươi nếu thích vị chua nhẹ.

Thành phẩm món ăn ngon sẽ có những yêu cầu như sau

Món chân gà hấp thảo quả khi hoàn thành sẽ có những đặc điểm sau:

Hình thức

Chân gà có màu vàng nâu bóng đẹp, thơm phức mùi thảo quả. Nấm đông cô mềm, ngấm đều gia vị. Các lát gừng và thảo quả tạo điểm nhấn về màu sắc cho món ăn.

Hương vị

Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thảo quả kết hợp với hương thơm của nấm và gừng. Vị đậm đà từ dầu hào và nước mắm, có vị ngọt nhẹ từ đường phèn, hơi cay từ gừng và tiêu.

Cảm nhận khi ăn

Phần da chân gà dai và mềm, thịt ngọt và thơm ngấm gia vị. Nước sốt đọng lại dưới đĩa có thể dùng để chấm thêm hoặc rưới lên cơm trắng rất ngon.

Kết luận

Để có thể chế biến món chân gà hấp thảo quả thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao, đặc biệt là thảo quả – gia vị quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm thảo quả chất lượng cùng các sản phẩm đặc sản vùng miền khác như thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, hãy truy cập https://thittraugacbep.com.vn/ hoặc liên hệ trực tiếp qua hotline 0946 996 363 để được tư vấn và hỗ trợ tận tình.