Gạo Séng Cù – Loại Gạo Đặc Trưng Của Núi Rừng Tây Bắc

Gạo séng cù là loại gạo nổi tiếng từ vùng Tây Bắc. Điểm đặc biệt của loại gạo này là cơm không quá dẻo như gạo ST25 và không có hương vị đậm đà như gạo ST24. Tuy nhiên, nó vẫn có những đặc điểm riêng biệt mà không loại gạo nào có được. Để biết thêm thông tin về sản phẩm này, hãy theo dõi bài viết dưới đây của thittraugacbep.com.vn nhé!

Đặc điểm của gạo séng cù vùng cao Tây Bắc

Hạt gạo séng cù có hình dạng thuôn, tròn đều và màu trắng đục. Khi nấu cơm từ loại gạo này, cơm có vị ngọt nhẹ, hương thơm đặc trưng và rất dễ chịu. Hạt cơm mềm, bùi và ngọt. Ngoài việc nấu cơm, bạn cũng có thể sử dụng loại gạo này để nấu cháo hàng ngày vì nó có hương vị dễ ăn, phù hợp với sở thích ẩm thực của mỗi người. 

Gạo này cũng rất phù hợp để nấu cháo cho trẻ em, bà bầu, người mới ốm dậy, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú. Gạo ngon không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng có trong từng hạt gạo séng cù đã được Viện kiểm nghiệm An toàn về vệ sinh thực phẩm Quốc Gia và Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng thuộc đơn vị Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng Việt Nam công nhận. Dưới đây là một số thông tin về thành phần dinh dưỡng trong 100g gạo:

• Năng lượng: 380 kcal
• Chất xơ thực phẩm: 1.5g
• Đường: 0.14g
• Nước: 13.67g
• Protein: 7.16g
• Chất béo: 0.78g
• Carbohydrate: 82g
• Canxi: 32mg (3% nhu cầu hàng ngày)
• Sắt: 0.80mg (6% nhu cầu hàng ngày)
• Magiê: 28mg (7% nhu cầu hàng ngày)

Ngoài ra, gạo còn có nhiều lượng vitamin E, vitamin B1, B6, B3, cacbohydrat, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác cao gấp từ 4 đến 6 lần so với các loại gạo khác.

Chọn mua gạo séng cù như thế nào?

Để có những bữa cơm ngon và giàu dinh dưỡng từ gạo này, việc lựa chọn nguyên liệu gạo cũng rất quan trọng. Dưới đây là những tiêu chí cần xem xét để chọn gạo chất lượng:

• Hạt gạo: Chọn gạo có hạt to và tròn, màu trắng ngà tự nhiên.
• Mẩy và gãy nát: Gạo nên có mẩy đều, ít gãy nát hay vỡ vụn trong quá trình vận chuyển.
• Hương thơm: Loại gạo Tây Bắc này có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt đậm đà tự nhiên mà không có mùi hóa chất.
• Tình trạng: Gạo phải được kiểm tra để đảm bảo không hư hỏng, không có dấu hiệu ẩm mốc hoặc tình trạng mối mọt.

Cách nấu cơm séng cù không bị khô, ngon chuẩn vị

Sau khi đã chọn được những hạt gạo thơm ngon hảo hạn, để nấu ra được cơm séng cù thơm dẻo, không bị khô không phải là một vấn đề quá khó khăn nếu bạn tham khảo 2 cách nấu dưới đây:

Nấu cơm bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là một công cụ phổ biến và tiện dụng trong nhiều gia đình ngày nay. Để nấu cơm gạo séng cù ngon bằng nồi cơm điện, bạn cần tuân thủ các bước sau đây một cách cẩn thận:

• Bước 1: Nhẹ nhàng rửa gạo bằng nước sạch khoảng 2-3 lần, tránh chà xát mạnh để không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng cao trong lớp cám gạo. Sau đó, hãy gạt nước vo gạo và loại bỏ các hạt vỏ trấu (nếu có).
• Bước 2: Sử dụng tỷ lệ chính xác 1 bát gạo : 1,3 bát nước để đo lượng gạo và nước.
• Bước 3: Bật chế độ nấu cơm như thông thường và đợi. Trong quá trình nấu, quan trọng là không được mở nắp nồi cho đến khi cơm sôi trong khoảng 15-20 phút.
• Bước 4: Khi nồi chuyển sang chế độ ủ ấm, hãy để nó yên trong khoảng thời gian 10-15 phút mà không mở nắp. Điều này giúp cơm khô và hạt cơm chín đều, đồng thời tránh cơm bám dính vào thân nồi.
• Bước 5: Khi cơm đã chín, bạn chỉ cần dùng muỗng lật hoặc đánh tơi cơm ra bát và thưởng thức cùng với bữa ăn.

Cơm nấu chuẩn bằng nồi gang

Để nấu cơm gạo séng cù bằng nồi gang theo phong cách Tây Bắc, bạn có thể tuân thủ các bước sau để đạt được hương vị đậm đà và độ dẻo đặc trưng:

• Bước 1: Rửa sạch và điều chỉnh lượng nước phù hợp khi nấu cơm bằng nồi cơm điện.
• Bước 2: Đặt nồi gang lên bếp và đun nước cho đến khi sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ và đậy nắp để giữ nhiệt, giúp cơm chín đều và giữ được nhiều dinh dưỡng nhất.
• Bước 3: Khi nước trong nồi cạn, sử dụng đũa để đánh tơi cơm. Điều này giúp hạt cơm chín đều, không bị dính vào nồi, đồng thời tránh cơm quá khô hoặc quá nhão.
• Bước 4: Tiếp tục đậy nắp và để nồi vung trong khoảng 5-10 phút. Điều này giúp cơm khô bề mặt và tạo nên lớp cháy bóng, mang lại hương vị thơm ngon dưới đáy nồi.

Những lưu ý quan trọng khi nấu cơm séng cù

Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi nấu cơm gạo séng cù để có được những mẻ cơm ngon, thơm và dẻo mà bạn không thể bỏ qua:

• Điều chỉnh lượng nước và gạo sao cho vừa đủ. Điều này giúp cơm có độ dẻo phù hợp, không quá khô hay quá nhão.
• Nấu cơm bằng nước sôi sẽ làm cho hạt cơm thơm ngon hơn. Nước sôi sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ hạt gạo, giúp chúng không bị nứt vỡ và giữ được dinh dưỡng tự nhiên trong gạo.
• Khi nấu cơm bằng nồi gang, hãy đậy nắp kín để giữ nhiệt. Điều này giúp tránh mất các vitamin quan trọng trong gạo do tiếp xúc quá lâu với không khí.
• Trước khi nấu, trộn đều gạo với một chút muối hoặc dầu ăn. Điều này giúp cơm khi chín có bề mặt bóng đẹp và hạn chế tình trạng bị dính cháy dưới đáy nồi.

Cách bảo quản gạo Tây Bắc séng cù

Gạo là một loại lương thực quan trọng không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Hầu hết mọi gia đình đều có nhu cầu sử dụng gạo trong việc nấu ăn, và thường sẽ mua từ vài kg đến vài chục kg để sử dụng dần.

Để bảo quản gạo, cần đảm bảo điều kiện khô ráo và thoáng mát. Thông thường, chúng ta có thể sử dụng thùng nhựa hoặc hũ có nắp, đảm bảo kín khi mỗi lần mở để tránh sự xâm nhập của côn trùng, mọt, gián, chuột, và các loại côn trùng khác. Nếu phát hiện có côn trùng trong gạo, cần nhanh chóng đổ gạo ra một mặt phẳng sạch và sau đó làm sạch sàn để loại bỏ côn trùng.

Qua bài viết trên của thittraugacbep.com.vn, hy vọng bạn đã biết cách nấu cơm từ gạo Séng Cù thơm ngon và chuẩn vị, cũng như biết cách bảo quản gạo tốt nhất. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng với loại gạo đặc biệt này.

Nguyễn Hoàng Luân

CEO Nguyễn Hoàng Luân, là người sáng lập và hiện đang giữ chức vụ CEO của công ty Thịt Trâu Gác Bếp, một thương hiệu uy tín và chất lượng trong lĩnh vực thực phẩm tại Việt Nam. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành chế biến thực phẩm, ông Luân đã xây dựng và phát triển công ty từ những ngày đầu tiên với niềm đam mê và tâm huyết với ẩm thực truyền thống. Sinh ra và lớn lên tại vùng núi Tây Bắc, ông hiểu rõ giá trị của thịt trâu gác bếp không chỉ là một món ăn mà còn là di sản văn hóa của dân tộc.

Thông tin liên hệ:

Website: https://thittraugacbep.com.vn/
Email: [email protected]
Địa chỉ: 81 Phạm Văn Chiêu, Phường 8, Gò Vấp, Hồ Chí Minh, Việt Nam