Lạp Xưởng Gác Bếp – Món Ngon Đặc Sản Đậm Chất Tây Bắc

Nếu bạn từng có dịp đến thăm vùng cao Tây Bắc, chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với các món ăn nơi đây, đặc biệt là món “Lạp xưởng gác bếp“. Với hương vị béo ngậy cùng mùi thơm đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Để tận hưởng đặc sản này tại nhà bạn có thể đặt hàng tại thittraugacbep.com.vn. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm này, hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Giới Thiệu về lạp xưởng gác bếp Tây Bắc tại thittraugacbep.com.vn

Lạp xưởng gác bếp, còn được biết đến với tên gọi lạp xưởng hun khói hay lạp sườn xông khói, là một món ăn truyền thống của các dân tộc vùng núi Tây Bắc như người Thái đen, người Nùng và nhiều dân tộc khác trong khu vực. Mỗi dân tộc có cách chế biến riêng, nhưng điểm chung là món lạp xưởng được làm từ ruột non và thịt lợn, mang hương vị khói đặc trưng.

Thành phần nguyên liệu

Thành phần chính của lạp xưởng tại Thittraugacbep.com.vn là thịt lợn tươi nguyên chất, bao gồm khoảng 80% thịt nạc và 20% thịt mỡ, kết hợp với ruột non, rượu mai quế lộ, mắc khén, hạt dổi và gia vị. Sau đó hun khói từ các nguyên liệu như gỗ, lá quế hoặc vỏ cây, tạo ra mùi thơm và hương vị đặc trưng. 

Quy trình chế biến tạo ra sản phẩm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị

Nguyên liệu chính gồm thịt gác bếp này là nạc và mỡ được sơ chế sạch sẽ. Sau đó, thịt và mỡ được trộn đều và tẩm ướp với các gia vị như muối, đường, rượu, xì dầu, hạt tiêu và mắc khén theo tỷ lệ phù hợp để đảm bảo hương vị vừa miệng.

Quá trình ướp kéo dài 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Phần ruột lợn được làm sạch cẩn thận bằng muối và rượu để khử mùi hôi, đảm bảo khi thưởng thức, miếng lạp xưởng có vị thơm ngon đặc trưng.

Bước 2: Nhồi thịt

Ruột lợn sau khi làm sạch được lộn ngược và thổi phồng lên. Những người thợ khéo léo sử dụng phễu và đũa để nhồi thịt vào ruột non, cứ nhồi khoảng 20-30 phân thì buộc lại thành khúc. Để tránh lạp xưởng bị nứt, họ dùng kim châm vài chỗ để khí thoát ra ngoài.

Bước 3: Phơi lạp xưởng

Lạp xưởng sau khi nhồi xong được rửa sơ qua với khoảng 250ml rượu. Tiếp theo, lạp xưởng được mang ra phơi nắng từ 3-4 ngày. Quá trình phơi nắng này giúp lạp xưởng đạt độ dẻo và màu sắc tự nhiên, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 4: Hun khói

Sau khi phơi nắng, lạp xưởng được hun khói tự nhiên. Trong quá trình này, bếp phải luôn giữ lửa than đỏ để đảm bảo lạp xưởng khô săn lại và có màu đỏ đậm, xen lẫn với những đường vân vàng óng của thịt mỡ. Quá trình làm lạp xưởng gác bếp không chỉ giữ trọn vẹn hương vị mà còn kéo dài thời gian bảo quản một cách an toàn.

Cách thưởng thức món ngon từ lạp xưởng đúng chuẩn

Bạn có thể ăn lạp xưởng Tây Bắc theo nhiều cách khác nhau phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến lạp xưởng gác bếp mà bạn có thể tham khảo:

Lạp xưởng chiên

Đây  là một cách nhanh chóng và tiện lợi cho bất kỳ gia đình nào. Chỉ cần chiên lạp xưởng trong chảo với một chút dầu ăn, sau đó đảo đều cho đến khi chúng có màu vàng đều. Khi đã chiên xong, bạn có thể vớt chúng ra để lên giấy thấm dầu. Mùi thơm nức của lạp xưởng khiến ai cũng mê mẩn, và độ giòn của ruột non cùng với sự mềm mại của mỡ sẽ làm bạn thích thú.

Bạn có thể ăn kèm với rau thơm hoặc chấm tương ớt để tạo thêm hương vị.

Lạp xưởng nướng

Thưởng thức lạp xưởng theo cách này rất phù hợp cho các chuyến dã ngoại, cắm trại hoặc picnic. Chỉ cần nướng lạp xưởng trên vỉ than củi khoảng 5 phút, sau đó chấm với tương ớt và rau thơm. Khi điều kiện thời tiết lạnh, bạn cũng có thể thêm một chén rượu nếp ấm vào để tạo thêm sự ấm áp. Nếu bạn có nồi chiên không dầu, cũng có thể dùng để nướng lạp xưởng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.

Trứng hấp lạp xưởng

Cách này phù hợp cho những ai muốn giảm lượng dầu mỡ trong khẩu phần ăn của mình. Đặc biệt vào những ngày bận rộn, khi không có thời gian cho việc chuẩn bị những món ăn phức tạp, những món đơn giản như thế này sẽ là lựa chọn lý tưởng. Hương vị ngọt thơm của trứng kết hợp với lạp xưởng gác bếp không chỉ ngon miệng mà còn không gây ngán. Đây sẽ là một sự đổi mới thú vị cho món lạp xưởng quen thuộc của bạn đấy!

Lạp xưởng xào tỏi tây

Sự kết hợp giữa lạp xưởng béo béo và vị thơm của tỏi tây sẽ là một món ăn phong phú cho cả gia đình bạn. Đặc biệt, tỏi tây còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Món ăn này đơn giản nhưng lại đặc biệt với hương vị cay cay của ớt, cùng với sự nóng hổi khi thổi và ăn sẽ làm cho bữa cơm ngày lạnh của bạn trở nên thêm ấm áp.

Cách bảo quản lạp xưởng gác bếp Tây bắc

Để có thể thương thức trọn vẹn hương bị của đặc sản lạp sưởng trong thời gian dài, bạn cần biết bảo quản đúng cách như sau:

• Treo lạp xưởng ở nơi thoáng mát và khô ráo: Đây là cách phổ biến nhất và phù hợp trong điều kiện thời tiết mát mẻ và không quá ẩm ướt. Bạn có thể treo lạp xưởng ở nơi thông thoáng trên bếp hoặc trong phòng bếp.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Trong trường hợp thời tiết nóng hoặc ẩm ướt, bạn có thể bảo quản lạp xưởng trong ngăn đá hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho lạp xưởng có thể sử dụng được trong thời gian dài hơn mà không làm mất đi hương vị.
• Sử dụng rượu trắng: Cách này được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác, giúp lạp xưởng bảo quản được trong khoảng từ hai đến ba tháng. Bạn chỉ cần lấy một ít rượu trắng phun lên lạp xưởng và đóng kín trong lọ.

Thittraugacbep.com.vn – Thương hiệu lạp xưởng Tây Bắc chất lượng, uy tín

Thittraugacbep.com.vn tự hào là cơ sở hàng đầu cung cấp các đặc sản Tây Bắc như thịt trâu gác bếp, thịt lợn sấy, và lạp xưởng gác bếp. Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh, chúng tôi đã khẳng định chất lượng sản phẩm từ vùng Tây Bắc với những yếu tố sau đây:

• Sau khi mổ, những thớ thịt thăn ngon nhất và ruột lợn sẽ được lựa chọn cẩn thận để tẩm ướp gia vị trước khi đưa vào các lò sấy. 
• Sản phẩm được chế biến theo phương pháp truyền thống, sử dụng nguyên liệu từ vùng cao tự nhiên, đảm bảo cho sức khỏe và không chứa chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo.
• Được sản xuất theo phương pháp truyền thống, nguyên liệu sẵn có từ vùng cao tự nhiên đảm bảo cho sức khỏe , không chứa chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo.
• Những chiếc lạp xưởng được hun khói tự nhiên, không chỉ giúp giữ trọn vẹn hương vị mà còn kéo dài thời gian bảo quản một cách an toàn. 

Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về món ăn lạp xưởng gác bếp miền núi Tây Bắc. Nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu uy tín, hãy đến với Thittraugacbep.com.vn Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn món đặc sản chất lượng và dịch vụ tốt nhất, để bạn có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên ngay tại nhà.