Cách Làm Măng Sặt Xào Thịt Bò Thơm Ngon, Tròn Vị Tại Nhà

Măng sặt xào thịt bò là món ăn mang đậm hương vị núi rừng, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò và sự giòn bùi đặc trưng của măng sặt. Đây không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc với người dân vùng Tây Bắc mà còn được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình nhờ giá trị dinh dưỡng cao và cách làm đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá chi tiết cách chế biến món măng sặt xào thịt bò thơm ngon tròn vị.

Nguyên liệu làm món măng sặt xào thịt bò

Để món ăn đạt chuẩn cả về hương vị lẫn chất lượng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon:

• Măng sặt non: 300g
• Thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê: 200g (chọn thịt bò mềm, tươi)
• Gia vị cơ bản: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, đường, hạt nêm
• Rau củ kèm theo: Hành tây (1/2 củ), hành lá, rau mùi
• Tỏi băm: 3 tép

Ngoài ra, nếu muốn biến tấu, bạn có thể thêm ớt chuông, nấm hoặc các loại rau củ khác để tăng độ phong phú.

Cách làm món măng sặt xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Thái thịt bò thành lát mỏng, vừa ăn, lưu ý thái ngang thớ để thịt mềm và không bị dai khi xào.

Mẹo nhỏ: Có thể ướp thịt bò trước với chút gừng đập dập để thịt thêm thơm và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Măng sặt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc cắt khúc. Để măng không bị đắng, hãy luộc sơ qua nước sôi trong 3-5 phút, thêm chút muối vào nước luộc. Sau khi luộc, vớt măng ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Tẩm ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, và một ít tỏi băm.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 4: Xào sơ thịt bò

• Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, phi thơm một ít tỏi băm.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút. Khi thịt bò vừa chín tới, trút ra đĩa riêng.

Lưu ý: Không xào thịt bò quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai, mất đi độ mềm ngọt.

Bước 5: Xào măng cùng thịt bò

• Sử dụng lại chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần. Phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó cho măng sặt vào xào.
• Nêm nếm gia vị: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, một chút nước mắm. Đảo đều tay để măng ngấm gia vị.
• Khi măng đã chín mềm, cho thịt bò đã xào sơ vào chảo, đảo đều trong 1-2 phút.
• Cuối cùng, thêm hành tây vào, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị.

Bước 6: Thành phẩm

Món măng sặt xào thịt bò sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hài hòa, thịt bò mềm, măng sặt giòn bùi, đậm đà gia vị. Hương thơm từ tỏi phi, hành lá và rau mùi càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn.

Thưởng thức

Măng sặt xào thịt bò ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất phù hợp. Nếu muốn món ăn thêm phần lạ miệng, bạn có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc nước tương tỏi ớt.

Đây cũng là món ăn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, vừa dễ làm vừa giàu dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của món măng sặt xào thịt bò

• Thịt bò: Cung cấp protein, sắt, vitamin B12 và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và cải thiện tuần hoàn máu.
• Măng sặt: Giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể.

Với sự kết hợp này, măng sặt xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Kết luận

Măng sặt xào thịt bò là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này thành công và mang đến những bữa cơm ngon miệng cho người thân. Đừng quên biến tấu thêm các nguyên liệu khác để làm phong phú thực đơn và tạo nên những bữa ăn thú vị hơn.