Thịt Gà Gác Bếp – Món Ngon Tây Bắc Từ Thittraugacbep.com.vn

Thịt gà gác bếp không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là một phần văn hóa ẩm thực độc đáo của dân tộc vùng cao Tây Bắc. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn ẩn chứa giá trị dinh dưỡng cao. Tại thittraugacbep.com.vn, bạn sẽ nhận được những sản phẩm chất lượng của món ăn này, được chế biến thủ công, đảm bảo an toàn và giữ trọn vẹn hương vị thiên nhiên.

Giới thiệu về thịt gà gác bếp

Điểm độc đáo của món ăn này nằm ở nguồn gốc và quy trình chế biến độc đáo của nó, cụ thể:

Nguồn gốc

Thịt gà gác bếp là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái ở vùng rừng núi Tây Bắc của Việt Nam. Món ăn này  là kết quả của sự sáng tạo trong việc bảo quản thực phẩm. Bằng cách ứng dụng phương pháp hun khói truyền thống, thịt gà được giữ trong trạng thái tươi ngon tối ưu, kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần đến các phương pháp công nghiệp.

Quy trình sản xuất

Thịt gà gác bếp là nổi tiếng với hương vị đặc trưng và phương pháp chế biến độc đáo. Quy trình sản xuất gồm:

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu gồm có:

Gà: 1 con (Thường là gà ta, gà ri, hoặc gà ác, có trọng lượng từ 1.5kg đến 2kg)

Lá rau rừng: 4 – 5 lá

Tỏi: 1 củ

Mắc khén: 15gr

Hạt dổi: 10gr

Ớt: 5 trái

Gừng: 1 củ

Và các gia vị khác là muối, đường, hạt nêm, …

Sơ chế

Ở bước này, bạn cần làm:

Gà sau khi được làm sạch lông và nội tạng sẽ được rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó để ráo nước. Sau đó, chần nhanh gà trong nước sôi để làm săn lớp da bên ngoài.

Gừng, ớt, tỏi sau khi rửa sạch, đem băm cho thật nhuyễn.

Hạt dổi, hạt mắc khén và lá rừng sau khi làm sạch, đập dập rồi giã nhuyễn.

Ướp thịt

Trước khi ướp, bạn cần pha hỗn hợp gia vị bằng cách trộn tất cả những nguyên liệu đã làm nhuyễn ở trên lại với nhau. 

Sau đó, bạn dùng một thau đủ lớn, rồi cho gà đã sơ chế vào. Tiếp tục trải hỗn hợp gia vị vừa làm lên trên thân gà, dùng tay trộn đều để hỗn hợp thấm đều các mặt thịt.

Kế đó, bạn đặt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để gia vị thấm sâu. Quá trình ướp này đảm bảo món gà gác bếp sau khi chế biến sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Gác bếp

Sau khi ướp, thịt gà được xiên vào que tre rồi treo lên trên bếp lửa, cách mặt đất khoảng 1.5m đến 2m để tránh lửa trực tiếp nhưng vẫn có thể tiếp xúc với khói và nhiệt.

Tiếp theo, bạn dùng củi (nên chọn các loại củi có mùi thơm như củi gỗ cây hương, cây dổi để thịt gà có mùi thơm đặc trưng) để tạo lửa. Lửa nên nhỏ và ổn định, tạo ra nhiều khói.

Để đảm bảo thịt gà chín đều, cần đảo liên tục trong quá trình gác bếp. 

Thành phẩm

Thịt gà sẽ được gác trên bếp khoảng 7 tiếng, sau thời gian này bạn kiểm tra độ chín bằng cách quan sát lớp da bên ngoài sẫm màu và thịt bên trong vẫn còn hồng hào. Khi xé thịt, nó sẽ dễ dàng tách ra thành các thớ mềm, không bị quá dai hoặc nhũn. Khi thịt gà đã đạt yêu cầu sẽ được đóng gói, hút chân không để bảo quản.

Cách thưởng thức món thịt gà gác bếp

Để có thể thưởng thức món ăn này, bạn cần làm nóng lại gà theo 3 cách sau:

Hấp: Đặt gà vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi gà mềm và tỏa mùi thơm.

Nướng: Nướng gà trên bếp than hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.

Quay: Có thể quay gà trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để gà giòn và thơm.

Sau khi gà đã được chế biến, bạn dùng dao sắc thái gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Vì gà gác bếp thường có phần thịt chắc, cần thái mỏng để dễ ăn.

Tiếp đó, bạn có thể làm nước chấm ăn cùng. Nước chấm truyền thống cho gà gác bếp thường là muối tiêu chanh hoặc chẳm chéo – một loại gia vị đặc trưng của người Thái gồm muối, ớt, hạt dổi, mắc khén và một số gia vị khác.

Cuối cùng để tận hưởng hương vị đặc trưng, bạn nên ăn gà ngay khi còn nóng, chấm cùng với nước chấm đã chuẩn bị. Bên cạnh đó, món ăn này cũng có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì. 

Cách bảo quản thịt gà gác bếp

Trong vùng núi Tây Bắc, người dân treo thịt gà trên gác bếp nhằm tận dụng khói bếp làm chất bảo quản hiệu quả. Phương pháp này giữ cho thịt tươi lâu và tăng thêm hương vị. Song, khi bạn mua gà gác bếp về, bạn có thể cất giữ thịt gà trong ngăn đá tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Lý do nên mua thịt gà gác bếp ở Thittraugacbep.com.vn

Để đảm bảo an toàn cho bạn và những người thân của mình khi cùng nhau thưởng thức món ăn đặc sản Tây Bắc tuyệt vời này, bạn nên tìm hiểu những địa chỉ uy tín để mua nó. 

Sở dĩ rất nhiều người chọn mua món ăn này tại Thittraugacbep.com.vn là vì:

Chất lượng đảm bảo

Thittraugacbep.com.vn cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon, quy trình sản xuất khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Mọi sản phẩm đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đến tay khách hàng, đảm bảo an toàn và ngon miệng.  

Hương vị chuẩn Tây Bắc

Không chỉ là món ăn đơn giản, sản phẩm này tại Thittraugacbep.com.vn sẽ giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đưa bạn đến gần hơn với văn hóa và truyền thống của vùng Tây Bắc. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ hiện đại và bí quyết chế biến truyền thống, bạn sẽ nhận được một món ăn đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị như bạn đang được thưởng thức tại Tây Bắc vậy.

Tiện lợi và an toàn

Với việc đóng gói bằng cách hút chân không, sản phẩm này sẽ luôn giữ được độ tươi ngon và tiện lợi cho việc sử dụng. Bên cạnh đó, điều này cũng giúp bạn có thể dễ dàng bảo quản và mang theo khi đi cắm trại hay du lịch nếu muốn.

Nếu bạn đang tìm một món ăn độc đáo, đậm đà hương vị Tây Bắc, thịt gà gác bếp tại Thittraugacbep.com.vn chính là sự lựa chọn cực lý tưởng cho bạn. Hãy đặt hàng ngay hôm nay để trải nghiệm món ăn đặc sản tuyệt vời này. Với sự cam kết về chất lượng và dịch vụ, Thittraugacbep.com.vn sẽ đem lại cho bạn sự hài lòng tuyệt đối về sản phẩm nhận được.