Cách Làm Thịt Trâu Nhúng Mẻ Ngon Chuẩn Như Hàng Quán

Thịt trâu nhúng mẻ là món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, lạ miệng. Với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt trâu mềm mại và nước mẻ chua thanh, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Nếu bạn muốn thưởng thức thịt trâu nhúng mẻ như ở hàng quán, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món thịt trâu nhúng mẻ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt trâu (chọn phần thịt tươi, mềm như thịt thăn hoặc bắp chân)
• 2-3 thìa mẻ (có thể mua mẻ làm sẵn hoặc làm tại nhà)
• 1 củ hành tím, 2-3 tép tỏi, 1 quả ớt
• Rau sống: Rau muống, rau nhút, giá đỗ, xà lách, húng quế
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món thịt trâu nhúng mẻ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• • Thịt trâu sau khi mua về rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 2-3mm để khi nhúng vào mẻ sẽ thấm gia vị nhanh chóng.
  • Mẻ nếu mua sẵn, bạn chỉ cần pha với nước để tạo thành một loại nước chua thanh. Nếu làm mẻ tại nhà, bạn có thể dùng cơm lên men rồi lọc lấy nước.
  • Tỏi, hành tím băm nhỏ, ớt thái lát để tăng hương vị cho nước dùng.

Nấu nước mẻ:

• • Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi tỏi và hành tím cho thơm. Sau đó, đổ mẻ vào nồi, thêm nước lọc vào và đun sôi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường và một chút tiêu để nước mẻ vừa ăn.
  • Khi nước mẻ sôi, vớt bỏ bã và giữ lại nước dùng trong nồi.

Nhúng thịt trâu:

• • Khi nước mẻ đã sôi, bạn cho thịt trâu đã thái vào nồi nước mẻ. Nhúng thịt trâu trong nước mẻ nóng khoảng 1-2 phút cho thịt chín tái. Lưu ý là không nhúng quá lâu để thịt trâu không bị dai.

Hoàn thành:

• • Sau khi thịt trâu nhúng mẻ xong, bạn vớt thịt ra đĩa, ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị sẵn. Món ăn này sẽ có vị chua thanh của mẻ hòa quyện với vị ngọt, mềm của thịt trâu, tạo nên một hương vị khó quên.

Thịt trâu nhúng mẻ nên ăn cùng rau gì ngon nhất

Món thịt trâu nhúng mẻ sẽ ngon hơn khi kết hợp với các loại rau sống tươi ngon như:

• Rau muống: Rau muống nhúng qua nước mẻ chua thanh sẽ làm món ăn thêm phần giòn, mát.
• Rau nhút: Rau nhút có vị đặc biệt, giòn và có thể làm giảm độ ngậy của món ăn.
• Xà lách, giá đỗ: Những loại rau này cung cấp độ tươi mát và làm tăng hương vị cho món thịt trâu nhúng mẻ.
• Húng quế: Húng quế tạo thêm hương thơm đặc trưng cho món ăn, làm tăng sự hấp dẫn khi ăn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món thịt trâu nhúng mẻ ngon đúng điệu, bạn cần chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Thịt trâu: Chọn phần thịt trâu tươi, màu sắc đỏ tươi, không có mùi hôi. Thịt trâu ngon sẽ có độ đàn hồi và mềm mại, khi thái sẽ không bị dai.
• Mẻ: Mẻ nên chọn loại mẻ làm từ cơm lên men, có màu trong suốt và không có mùi hôi. Nếu sử dụng mẻ làm sẵn, cần đảm bảo chất lượng để món ăn có vị chua tự nhiên.
• Rau sống: Chọn rau sạch, tươi mới và không bị dập nát. Rau sống sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và cung cấp vitamin cho cơ thể.

Kết luận

Món thịt trâu nhúng mẻ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt trâu và vị chua thanh của mẻ, mang đến cho bạn một món ăn vừa ngon vừa dễ làm. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!