Măng Khô: Cách Ngâm Và Luộc Nhanh Mềm Sạch Độc Tố Từ A-Z

Măng khô là một trong những loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, được sử dụng vào nhiều món ăn mỗi ngày. Nếu bạn đang tìm hiểu các thông tin về măng khô như các chế biến hoặc việc chọn mua loại chất lượng? Vậy hãy tham khảo toàn bộ nội dung bài viết sau mà thittraugacbep.com.vn đem lại để hiểu rõ hơn nhé.

Giới thiệu sơ lược về măng khô Tây Bắc

Khác với các loại khác, măng khô tại Tây Bắc có cánh khá dày và to. Đặc biệt, khi chế biến vị của nó cũng sẽ đậm hơn và ăn ngon hơn nhiều. Cho đến thời điểm hiện tại, sản phẩm này đã trở nên rất phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Các sản phẩm măng tại Tây Bắc không chỉ phục vụ bà con vùng cao mà còn được phân phối cho nhiều tỉnh khác trên cả nước. Những củ măng to sẽ được bà con thu hoạch mang về thực hiện quy trình bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái miếng và đem phơi khô.

Xem thêm: Măng Củ Khô: Tinh Hoa Đại Ngàn Cho Bữa Cơm Gia Đình Trọn Vị

Một số yếu tố giúp cho việc chọn măng khô thơm ngon, an toàn

Có thể nói, việc lựa chọn một lứa măng ngon để thưởng thức phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như sau:

Về màu sắc của măng

Khi lựa chọn măng khô, bạn cần chú ý đến màu sắc của măng. Thông thường, chúng sẽ ngon hơn khi có màu vàng nhạt và xen lẫn màu hổ phách, có độ bóng nhé. Mọi người nên chọn măng có màu tương đối đều nhau và có ít xơ.

Về hình dáng của măng

Một bí quyết khi chọn măng là nên lựa các loại măng lưỡi lợn và có kích thước vừa phải, đốt ngắn. Khi ăn bạn sẽ thấy được độ mềm đồng thời tiết kiệm thời gian ninh nấu. Ngoài ra cũng có thể ưu tiên lựa chọn mua phần ngọn măng vì nó sẽ đem lại độ ngon và mềm hơn so với thân măng.

Lựa chọn theo mùi hương của măng

Khi để gần bạn sẽ ngửi thấy mùi măng hơi ngai ngái và có vị thơm nhẹ đặc trưng. Tuy nhiên không nên chọn các loại có mùi hơi khét hoặc mùi lạ. Bởi thường các loại này sẽ được sấy khô bằng lưu huỳnh chứ không phải theo hình thức tự nhiên.

Tránh các loại măng có xuất hiện vết mốc, đốm đen xám và sờ vào còn cảm thấy ẩm, mềm dai. Khi để gần bạn sẽ ngửi được một mùi hắc khó chịu.

Những cách chế biến măng khô đơn giản tại nhà

Xem thêm: Măng Lưỡi Lợn Khô: Hương Vị Tây Bắc Từ Thittraugacbep.com.vn

Có nhiều người thắc mắc về quy trình chế biến măng tươi của bà con vùng cao. Thì ngay sau đây chúng tôi sẽ tiết lộ một vài bí kíp giúp cho măng rừng khô ngon hơn và bảo quản được lâu hơn như sau:

Làm sạch măng sau khi thu hoạch về

Măng tươi sau khi đem về sẽ được bóc toàn bộ lớp vỏ và cắt hết phần gốc già. Sau đó, bạn cần loại bỏ đi phần cuộng và rửa thật sạch với nước. Tùy theo lượng măng mà mình có, mọi người lựa chọn một chiếc nồi với kích thước phù hợp sau đó đổ nước ngập măng và luộc chúng.

Luộc măng và làm nguội để chế biến

Không phải mọi người cứ luộc măng là xong. Để có thể giảm bớt được mùi hăng đặc trưng của chúng thì điều đầu tiên cần làm là phải luộc thật kỹ. Khi đã cảm thấy đủ thì mọi người vớt măng ra bên ngoài để chúng có thời gian nguội đi mới có thể chế biến thành măng khô.

Thực hiện việc thái miếng và phơi khô

Sau khi măng đã nguội bớt thì mọi người thực hiện việc thái lát mỏng nhằm tạo điều kiện cho măng được nhanh khô. Công việc thái này đòi hỏi một bàn tay điêu luyện giúp cho các miếng đều nhau và không bị quá vụn.

Sau khi đã thái xong sẽ mang rải đều từng miếng măng trên các cót được đan bằng tre hoặc nứa. Nếu như thời tiết tốt, nắng to thì chỉ sau 3 ngày chúng ta đã thu hoạch được mẻ măng khô ngon, chất lượng và có một màu vàng tự nhiên.

Quyền lợi mua măng khô tại thittraugacbep.com.vn

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm măng khô tràn lan không rõ nguồn gốc xuất xứ. Hiểu được điều này, tại cửa hàng thittraugacbep.com.vn đem đến cho người tiêu dùng dòng sản phẩm từ tay bà con vùng cao sản xuất.

Măng khô tại đây được làm từ nguyên liệu tự nhiên với quá trình chế biến thủ công. Bạn sẽ thấy từng miếng măng to, dày chất lượng với một màu vàng tự nhiên. Có thể nói rằng điều này đã làm nên thương hiệu của cửa hàng chúng tôi. 

Khi mua hàng tại thittraugacbep.com.vn, bạn sẽ được thưởng thức các sản phẩm chất lượng với quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm đảm bảo nghiêm ngặt. Tất cả các sản phẩm đều được tuyển chọn là hàng loại 1. 

Bằng việc chú trọng đến chất lượng người tiêu dùng, chúng tôi đem đến cho mọi người sản phẩm măng khô ngon, thơm và không chất phụ gia bảo quản. Chúng tôi luôn có chính sách bảo hành đổi trả đối với các sản phẩm lỗi không mong muốn. Sự tin tưởng của khách hàng là yếu tố để thương hiệu ngày càng phát triển và đi xa hơn.